Ingredientes para tres personas.
300 gramos de mini WokChoi®
Aceite (por ejemplo aceite de sésamo o colza).
Para la salsa:
120 ml de agua
Vinagre de brandy 100 ml
100 gramos de azúcar
2 guindillas rojas (chiles rojos).
2 dientes de ajo
½ cucharadita de sal
1 cucharada de maicena (levemente colmada)
2 cucharadas de agua
20 gramos de jengibre
Lave el WokChoi®, escurrir con la centrifugadora y limpiar el corte del tronco. Si el WokChoi® es un poco más grande, recomendamos reducirlo a la mitad. Cepille el WokChoi® con un poco de aceite, ponga la parrilla, poner el WokChoi® en la parrilla y asar durante unos minutos dándole la vuelta. Debe colocarse de modo que las hojas no se chamusquen.
Para la salsa:
Lave los chiles, retire los tallos y las semillas y córtelos en trozos muy pequeños con los dientes de ajo pelados y luego triture con una cuchara pequeña. Vierta 120 ml de agua, azúcar, vinagre y sal en una cacerola y caliente revolviendo, de vez en cuando, a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y comience a hervir. Agregue la mezcla de chile y ajo y cocinar durante cinco minutos. Retire la olla del fuego. Mezcle la maicena con 2 cucharadas de agua, agregue la salsa y hierva, luego cocine a fuego lento durante, aproximadamente, un minuto para que la salsa se espese un poco. La salsa se espesará más cuando se enfríe la salsa. Ahora ponga la salsa en un tazón y agregue el jengibre pelado por la mitad a la salsa y deje que hierva a fuego lento durante quince minutos. Retire el jengibre, mezcle la salsa por última vez y servirlo con el WokChoi® a la parrilla. Disfruta de tu comida.
