Ingredientes para 4 personas.
1 lechuga Romanica®
1 SalaRico®
1 pepino
8 mini zanahorias.
Salsa dip de jengibre con guindilla.
1 cm de jengibre
1 guindilla roja
1 cucharada de jugo de limón.
200 gramos de crema agria.
1 cucharadita de sal de jarabe de arce
Pimienta recién molida.
Salsa dip de Gazpacho.
200 gramos de pimientos, rojo/amarillo
200 gramos de pepino
1 cebolla
1 diente de ajo
Jugo de tomate 100 ml
1 cucharadita de vinagre
2 cucharadas de aceite de oliva
Azúcar
Sal
Pimienta recién molida
Salsa dip de gorgonzola con miel.
200 gramos de gorgonzola
100 gramos de yogurt
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de miel
Sal
Pimienta recién molida
Preparar la ensalada y los vegetales para mojarlos (dip).
Limpie la lechuga Romanica® y SalaRico®, separarlos en hojas individuales, lávelos y séquelos.
Lavar el pepino, cortarlo por la mitad y cortar en trozos.
Pelar las mini zanahorias y cortarlas también. Corte la guindilla a la mitad y retire las semillas para el aderezo de la salsa de jengibre con guindilla.
Pelar el jengibre. Cortar ambos en finas tiras y dados. Mezclar bien la crema agria con el jugo de limón y sazonar al gusto con sirope de arce, sal y pimienta hasta que esté picante.
Para salsa dip de gazpacho, corte los pimientos en tiras finas. Pelar la cebolla y el ajo y también picar finamente. Pelar el pepino, quitar las semillas, cortar en tiras y en dados muy finos y colocar en un recipiente con el pimiento, la cebolla y el ajo.
Para la salsa de gorgonzola con miel, corte el gorgonzola en dados finos. Mezcle el yogurt con el vinagre de manzana hasta que esté suave, agregue el gorgonzola y sazone al gusto con miel, sal y pimienta.
Sazone las verduras preparadas decorativamente en vasos. Rellene las tres salsas en pequeños tazones y servir.
